je te propose une recette trouvé ici : http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/07/7149987.html



250 g de farine complète - 20 cl de lait (écrémé possible) - 150 g de miel liquide - 60 g de sucre roux - 1 sachet de levure chimique - 1 belle càc de bicarbonate - 2 càc de 4 épices - 1/2 càc de cannelle moulue - 1/4 de càc de cardamome pilée - 2 càs d'eau chaude



Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.



Bon appétit !

Bonjour. pardonnez-moi de ne pas avoir répondu à vos messages, mais j'avais l'intention de le faire. Je vous donne ma recette de pain d'épices et vous pouvez voir le déroulement de la recette en photos ici :http://www.nademic.fr/Recettes%20du%2015%20au%2030-04-08.htm#Pains%20d’épices%20individuels***



Pains d’épices individuels***



Il vous faut :



8 c. à s. de farine (bombées mais pas trop) - 3 c. à s. de sucre en poudre - 1 paquet de levure alsacienne - 80 gr de beurre fondu - 1 c. à s. rase de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 c. à c. de muscade râpée - 3 c. à s. de miel liquide de bonne qualité - (je mets aussi 2 c. à s. de sirop d'agave bleue, mais vous n’en trouverez en France que dans certains magasins Bio), on peut remplacer par du sirop d'érable, mais c'est facultatif), 4 clous de girofle écrasés entre deux petites cuillères (retirer les parties trop dures), un tour de moulin de poivre, une pincée de fleur de sel de Guérande, 2 grains de cardamome (mettre les graines intérieures), 2 c. à c. d'écorces d'orange confites (maison de préférence).



Mettez la farine dans un saladier, puis la levure et le sucre. Cassez les 2 œufs entiers et ajoutez tous les épices. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Mettez le miel et le sirop d’agave.

Mélangez bien l'ensemble et mettre dans les alvéoles d'une plaque silicone à muffins (15 alvéoles). Ne pas remplir jusqu'en haut, ça gonfle beaucoup. Vous avez assez de pâte pour faire 30 à 36 mini pains d'épices.

Faire cuire au four à 180° durant 20 minutes. Ces pains d'épices se conservent parfaitement.

On peut aussi mettre la pâte dans un moule à cake pour un seul pain d'épices (laisser alors cuire 35 à 40 minutes – vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dedans. La lame doit ressortir sèche. Sinon, laissez cuire encore un peu).



:

Pain d'épices de Madeleine



Recette de 1930



250 g de farine - 125 g de miel - 125 g de sucre - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude - 1 pincée d'anis - 1 tasse à café d'eau bouillante



Mettre l'eau, le sucre et le miel sur le feu. Lorsque le tout est fondu, mettre la farine, le bicarbonate et l'anis. Faire une pâte hors du feu. Laisser lever 1 h. Beurrer un moule. Mettre au four 2 h à four doux.



Pain d’épices



Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 à 40 mn



200 g de miel - 250 g de farine complète - 1 sachet de levure sans phosphates en magasin bio – 20 cl de lait - 2 œufs - 80 g de beurre - 130 g sucre vergeoise - 2 cuillers à café rase de 4 épices



Faites tiédir le lait à feu doux. Hors du feu, ajoutez le miel, sucre et beurre, remuez bien jusqu'à dissolution complète. Préchauffez le four à 180°C. Versez la farine, levure et 4 épices en fontaine dans un saladier. Cassez l'oeuf et versez le lait. Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 25 mn. Baissez alors la température à 150°Cet prolongez encore de 15 mn !



Conseils : Surveillez bien votre pain d'épices car tous les fours sont différents.On peut également y incorporer de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat. N'hésitez pas à varier l'origine des miels et parfumez le avec du zeste d'orange.



Pain d'épice maison



25 cl de lait - 100 g de beurre - 500 g de miel de bonne qualité - 500 g de farine - 30 g de cassonade - 1 cuiller café de bicarbonate - 60 g de noix en morceaux - 1 cuiller café de cannelle – 1/2 cuiller café de grains d'anis - 2 pincées d'épices type cumin et gingembre - 30 g d'amandes effilées + 1/2 cuiller café de gingembre en poudre + 1cuiller soupe d'eau de fleur d'oranger + 1/2 cuiller café de sel



Préchauffer le four à 150°C - Th. 5. Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu. Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, les noix. Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Eviter les grumeaux. Mettre dans un grand moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées. Faire un sillon dans le sens de la longueur. Mettre 1 h 15 au moins au four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau



Déguster froid de préférence.

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Petite astuce: Vous pouvez congelez une partie du pain d'épices pour une prochaine fois.Il garde toute sa saveur! Ne chauffez pas trop le miel il perd de sa saveur.



Pains d'épices polonais



500 g de farine - 200 g de miel - 1 œuf - 1 cuillère de bicarbonate de soude - 1 cuiller à café d'épices cannelle - clous de girofle – anis - muscade - poivre moulu - 1/2 verre à vodka de Spirytus - amandes.



Chauffer le miel avec les épices moulues, verser dans la farine préalablement chauffée. Travailler la pâte, ensuite ajouter 1 cuiller de bicarbonate de soude délayé dans une petite quantité d'eau. Incorporer un oeuf et le Spirytus. ien travailler la pâte, elle doit être un peu dure, mais élastique. A la fin on ajouter les zestes d'orange confis, amandes et mélanger.Si la pâte est trop sèche il est conseillé d'ajouter un peu de miel chaud. Beurrer le moule et étaler la pâte (épaisseur 3 cm) décorer avec des amandes et faire cuire au four chaud 40 mn.

Vous pouvez également faire un glaçage avec du chocolat.

Pour le moule, il existe des moules en forme de coeur. Laissez travailler votre imagination.

regarde ici http://photo2jamaisvu.bloguez.com/ il y a plusieurs recettes de pain recherche bien bon balade salut

bonjour SD l'authentique recette de pain d"épices que tu cherches en voici les ingrédients:dans un grand récipient tu mets 1mesure de la beauté des jumelles +1mesure de l'amour que tu leur porte 1 mesure de la bonté de H et enfin une pincée de la bonne foie qui réside ton coeur avec un peu de la magie de tes mains tu obtiendra un gâteau que tu souhaitera garder dans ton coffre de bijoux à bientôt SD ROSEqui t'embrasse.

Le vrai pain d'épice prend ses origines de Dijon.



Voici la recette que j'ai trouvée dans le cahier de ma mère celle que je fais pas pour moi car en fait par une fan de ce gâteau, mais pour mon père qui l'adore.



Pain d'épice :



Dans un verre de lait tiède, faites fondre 125g de miel.



Dans un saladier, mettez 250g de farine, que vous creuserez en puits. Versez-y le mélange lait+miel, ajoutez 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (en général la levure dite "chimique" convient), mélangez bien. Incorporez une pincée d'écorce d'orange (non traitée !) râpée.



Beurrez un moule à cake, dans lequel vous verserez la pâte. Laissez reposer 1h30 environ.



Cuire au four thermostat 5-6 pendant 45 mn. Surveillez la cuisson, si le pain d'épice se colore trop rapidement, couvrez d'un papier d'aluminium.



il se conserve bien une semaine dans un papier d'alu, placé dans une boite en fer avec un morceau de sucre (encore un truc de grand-mère)

Je te conseille ces deux recettes pour les avoir testées toutes les deux :



http://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-d-epices-a-l-ancienne_17190.aspx



http://comme3pommes.over-blog.com/article-5994184.html



Bonne dégustation :)