comment faire de la gelée de fruits sans extracteur de jus ?
anonymous
2008-06-27 04:12:44 UTC
j'ai cassis et groseilles en grande quantité et voudrais, cette année ne pas faire des confitures mais de la gelée. Je n'ai pas d'extracteur de jus et passer les fruits cuits au presse purée me semble fastidieux.
Avez-vous un truc pour faire autrement ?
Merci d'avance
Cinq réponses:
anonymous
2008-06-27 07:09:06 UTC
je me souviens de ma grand mère qui n'avait pas d'extracteur de jus et faisait de merveilleuses gelées à l'aide d'un bas ( pas un collant, mais un bas pas trop fin ) elle versait ses fruits cuits et refroidis à l'intérieur et en pressait le jus qu'elle recuisait une seconde fois quelques minutes.
C'était notre régal, autant de la regarder faire que de déguster ensuite toutes ses bonnes gelées.
Vous pourriez essayer cette méthode, c'est facile à serrer et tordre ( peut être plus qu' un linge qui risque de se déchirer mais l'idée est bonne aussi )
Bonne dégustation
oursbrun_1950
2008-06-27 11:22:12 UTC
le presse purée est une très bonne méthode l'alternative est le torchon propre et tu serres les fruits éclatés dedans, il faut néanmoins attendre que les fruits refroidissent un peu pour éviter de se brûler (expérience personnelle) et un peu de force pour bien essorer les fruits.
Cela ne nécessite qu'un petit trempage du torchon dans l'eau de javel pour réparer les dégats (autre remarque éviter les torchons à trous et non blancs)
camisa negra
2008-06-27 11:25:27 UTC
oui, mais il est encore plus fastidieux que le presse purée
mettre les fruits dans un grand essuie (je ne me souviens plus du nom dsl) très fin, ensuite tu les presses au dessus d'une casserole pour recueillir le jus, de cette façon, tu n'as aucun vestige de fruits. autre désavantage, tu vas avoir dure à te débarrasser de la couleur que tes mains auront, là, c'est pas joli. c'est pour ça que j'ai investi dans un extracteur de jus, c'est facile, efficace (tu récoltes TOUT le jus), et tes mains sont épargnées. c'est un investissement au départ, mais il est vite amorti, tu verras, tu sais même faire de la gelée de pomme.cqfd!
et bon appétit.
anonymous
2008-06-27 11:16:54 UTC
Ben tu utilise de la gélatine en feuilles...en plus si tu rajoute de la tiz, tu pourras faire des jello shots (shooters en gelée aromatisée).
/!\ Ninie est une Carotte !
2008-06-27 11:58:46 UTC
salut
tu peut essayer cette recette
Gelée de fruit (genre jelly)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 cl de jus de fruit
- 4 cuillères à café de gélatine en poudre
Préparation :
Mélanger 4 cuillères de jus d'orange et la gélatine dans une petite casserole et laisser reposer 5 mn.
Mettre le récipient à feu doux, en mélangeant jusqu'à ce que la gélatine ait fondu.
Ajouter le reste du jus et laisser un peu refroidir. Verser la gélatine dans un moule et la laisser prendre.
bisous
cindy
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