un super cocktail de fruits maison
une salade géante aux fruits frais
de la confiture maison
des tartes aux fruits
des charlottes aux fruits
des bavarois.
de la liqueur de vieux garçon (recette de ma grand-mère)
je vous la donne
Un assortiment de fruits au fur et à mesure de leur maturité: abricots, fraises, framboises, groseilles, cerises, pêches, melons, prunes, etc.
750g de sucre en poudre par kg de fruits
4dl d'eau de vie blanche par kg de fruits
Un grand pot en grès est l'idéal en guise de récipient dans lequel laisser macérer le mélange. Ce récipient devra pouvoir contenir plusieurs kilos de fruits. (moi j'utilise un grand bocal en verre, cela fonctionne aussi bien.
Préparation
Pour cette recette, il n'est pas nécessaire d'incorporer tout les fruits en même temps. On peut les ajouter au fur et à mesure des récoltes de fruit dans le jardin.
Laver les fruits, les essuyer et enlever les noyaux pour les abricots, les prunes, les pêches. Laisser les noyaux pour les cerises. Epépiner les groseilles.
Verser les fruits dans le pot de grès
Ajouter le sucre en fonction de la quantité de fruits versée (750 g/kg)
Recouvrir le tout avec l'eau de vie
Fermer le pot de grès et le stocker dans un endroit sec et frais
Ajouter au fur et à mesure avec de nouveaux fruits en prenant soin d'ajouter la quantité de sucre et d'alcool nécessaire.
Remplir le pot maximum jusqu'à 2cm du bord du couvercle et terminer le remplissage à rabord avec de l'alcool
Refermer et laisser reposer le tout pendant au moins 1 mois
Surveiller régulièrement pour vérifier que des moisissures n'apparaissent pas. Si elles apparaissent, les retirer et ajouter un peu d'alcool.
Je me souviens c'était très bon, nous les petits on avait le droit au canard, c'est à dire au sucre trempé dedans un délice.
voilà, la maintenant je sèche.
Bonne nuit à vous