Salut Vinou, c'est une bonne question.
Je sais que tu es une femme "de tête" et que tu calcules tout! Et comme beaucoup, tu additionnes !
L'an dernier, pour les conserves, (pré-cuisson, stérilisation) j'ai "mangé" ma bouteille de gaz, soit 24€. Je suis sure de moi, vu que cette bouteille était dans une cuisine extérieure et je n'y faisais rien d'autre.
Ne parlons pas du sauna que représente ce travail ni du temps passé...
Je précise aussi que je n'ai pas fait des tonnes de conserves, mais si on me donnait une cagette de haricots ou divers légumes, des fruits, je les préparais aussitôt.
Ma voisine qui stérilise à tours de bras parce que l'hiver elle n'achète AUCUN légume (famille de 5 personnes et gros potager), elle a acheté 2 bouteilles de butane rien qu'à cet usage.
Question pognon, un congélateur consomme en moyenne 285 Kw/an, soit 28,5€ PAR AN. Hormis le blanchiment obligatoire des ingrédients, c'est nettement moins pénible, et je dirais que pour 2 personnes ça revient au même prix; pour 4, l'économie de la congélation est indéniable.
J'ajouterais que grâce à un congèl, on peut aussi bénéficier des promos viande et poisson et les stoquer.
La stérilisation c'est incontournable pour juste une dizaine de bocaux dans tout l'été, pour les sirops, les coulis.
Mais si on prend l'exemple des divins petits pois frais, une fois égrainés, juste plongés 5' dans l'eau bouillante, puis rafraîchis, étalés sur un plateau au congèl, et enfin rassemblés en sac, y a pas plus parfait.
En plus, dans ton jardin, les légumes ne mûrissent pas tous ensemble! Donc tu consommes autant d'énergie pour 2 pots que pour 7, c'est ça qui est cucul.